Сојата со векови е основна храна во Азија, но дури неодамна се здоби со популарност во западниот свет.
Се користи за производство на различни производи, вклучувајќи тофу, млеко од соја и соја сос. Сојата често се смета за здрава храна, но некои луѓе се загрижени за потенцијалните негативни здравствени ефекти.
Придобивките од соја
Сојата е добар извор на протеини, што ja прави одлична замена за месо за вегетаријанците и веганите.
Содржи и есенцијални амино киселини кои му се потребни на телото за правилно функционирање.
Исто така има ниска содржина на заситени масти, што може да помогне да се намали ризикот од срцеви заболувања.
Дополнително, сојата содржи големи количини на влакна, кои можат да помогнат во варењето и да направат да се чувствувате сити подолго време.
Сојата содржи класа на соединенија наречени фитоестрогени, кои по структура се слични на хормонот естроген.
Некои студии сугерираат дека фитоестрогените може да помогнат да се намали ризикот од рак на дојка и други видови на рак поврзани со хормони.
Сојата може да помогне и во намалување на нивото на холестерол, што може да го намали ризикот од срцеви заболувања.
Митови за соја
Постојат неколку митови околу сојата кои не се поткрепени со научни докази. Еден од најчестите митови е дека производите од соја може да предизвикаат рак на дојка.
Сепак, повеќето студии покажуваат дека производите од соја не го зголемуваат ризикот од рак на дојка кај жените. Всушност, некои студии сугерираат дека консумирањето производи од соја може да го намали ризикот од рак на дојка.
Друг мит за сојата е дека таа може да се меша со функцијата на тироидната жлезда.
Иако е точно дека сојата содржи соединенија кои можат да ја попречат функцијата на тироидната жлезда, количината на соја што треба да се конзумира за да предизвика проблеми со тироидната жлезда е многу поголема од онаа што обично се консумира во типична диета.
Соја во вашиот секојдневен живот
Постојат многу начини да ја вклучите сојата во вашиот секојдневен живот. Еден од најпопуларните начини е да се консумира млеко од соја наместо кравјо млеко.
Млекото од соја може да се користи во различни рецепти, вклучувајќи смути, супи и печива. Тофу e друг производ базиран на соја, може да се користи како замена за месо.
Соја сос е уште еден популарен производ на база на соја кој може да се користи за ароматизирање на различни јадења.
Соја сосот е направен од ферментирана соја и може да се користи за маринирање на месо или како зачин.
Друг начин да користите соја е да ја додадете во салати, супи и чорби. Сојата доаѓа во многу форми, и може да се додаде во речиси секој рецепт.
